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横浜家系ラーメン「藤井商店」

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ラーメン
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侮れない家系チェーン店。


イオンモール浜松志都呂内にあるこちらのお店。
席数が少なく、
いくらラーメン屋と言っても回転はあまり良くなさそう。
幸いお昼には遅い時間帯だったので、
店内にいたのは数名でした。

食べ方の指南書。
麺・味・脂が選べるということと、
白帯・茶帯・黒帯の食べ方。

スープ割りができることも
しっかりアピール。

こちらは濃厚とんこつ醤油550円。
麺硬め、後は普通で注文。
トッピングはキャベツ、もやし、ネギ、
味玉、メンマ、薄切りチャーシュー。
濃いとんこつを食べ過ぎたせいか、
濃厚でちょうどいい味加減。
チェーン店だからとたかをくくっていたのですが、
私好みの味でした。
臭みはないのですが、
豚骨の旨味と風味がしっかりあって、
自然と二口目にいきたくなります。

こちらは超濃厚魚介とんこつつけ麺全部乗せ特盛り800円。
麺硬め、後は普通で注文。
大盛り、特盛りが無料だなんて素敵。
魚介とんこつという割には鼻を抜ける魚介の香りは弱く、
超濃厚という割にはパンチに欠けますが、
これはこれで有りだと思います。
麺は太縮れ麺で、
歯ごたえはどちらかというとモチモチ。
これは茹で手次第かもしれませんが、
硬めでこれだと普通にしたらどうなるのか。

チャーシューは棒切りになっているので、
肉感が楽しめて良い。
つけ汁に馴染む味薄めです。
最後にスープ割りをするのですが、
元から超濃厚なわけではないのと、
麺を特盛りにしたので最後の方には
すでにつけ汁が薄まっていて、
スープで割るほどの濃さがありませんでした。
これは私のミス。
麺の種類や鶏脂(チーユ)の有無、つけ麺推しであるところを見ると、
家系ラーメンなのかと少し疑問な部分もありますし、
味と名前がリンクしきれていないようにも思われますが、
それは売り出し方の問題で、
正直美味しいです。
さらに、値段が安く、
コストパフォーマンスは最高。
別のメニューも次回チェックします。